辣椒生长周期可以分为四个时期：发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期。
1、发芽期
发芽期：种子播下后到种子开始萌动，两片子叶展开，直到第一片真叶出现时所需要的时间。
播种前需要对种子进行晒种2小时。
此时期需注意温度在25℃，低于17℃或高于33℃造成发芽不良。
辣椒幼苗是由异养到自养的过渡阶段，养分主要靠种子提供，此时辣椒根系吸收能力弱，所以播种后要迅速发芽出土。
2、幼苗期
幼苗期：从第一片真叶出现到第一个花蕾出现为止。
生长特点：辣椒根系发育，茎叶生长也较快，下一阶段要花芽分化，这阶段促进营养生长。
移栽定植：辣椒苗长到6-10片真叶，辣椒植株到15-18cm。
定植后8-10天：浇一次缓苗水同时随水冲施生根类产品，（例如农极客生根防病B 套餐）然后控水蹲苗。
其中，生根类可预防辣椒僵苗、死苗问题。
苗期预防猝倒病使用“噁霉灵”99%原粉5克兑水15kg喷雾，7天一次，连喷2-3次；发现病苗及时拔出。
3、开花坐果期
开花坐果期：指的是从第一朵花蕾到坐果的这段时间。
生长特性：营养生长与生殖生长同时进行。
田间大部分植株的门椒长至2cm大小时，结束蹲苗开始浇水，结合浇水追肥一次，每亩地施肥硫酸铵10kg；门椒坐住后，每亩地施氮磷钾复合肥20kg。
开花时，叶面追肥0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾。叶面追肥磷酸二氢钾可以提高坐果率，同时可以起到防虫的作用。
4、结果期
结果期：第一朵花坐果到拉秧阶段。
进入结果盛期后，每亩追施腐熟饼肥50kg、复合肥25kg；以后要小水勤浇，每6-7天浇1次水。每采收一次果实，结合浇水追肥一次。
①防止辣椒“三落”问题，即落花、落叶、落果问题。可用25-30mg/L的防落素在花期喷洒。
②此期，注意防治蚜虫，可用50%抗蚜威可湿性粉剂1000倍液或10%虫螨灵3000倍液，交替使用，每隔7-10天一次，连续2-3次。
注：辣椒做干椒的时候，追肥要偏施氮肥，但也不能过量，辣椒做干椒时，在坐果上红后，追氮肥，偏钾肥。
辣椒全生育期需要注意预防辣椒病毒病、疫病。
①疫病发病初期可用甲霜灵锰锌、百菌清、霜霉威盐酸药剂喷雾防治，7-10天喷雾一次。
②预防病毒病使用盐酸吗啉呱、香菇多糖、宁南霉素进行防治。
在辣椒的种植过程中会遇到各种各样的问题，做好田间管理，发现问题及时解决，针对不同时期的生长特点，需要做出不同的应对措施。
